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后勤处严把食品安全关
发文:后勤处   发布时间:2021-07-09   访问量:168

为切实做好餐饮服务保障工作,有效地预防食品卫生安全事故发生,2021年7月5日后勤处老师带领值班人员对食堂进行突击检查。内容包括食品进货采购,储存,食品操作标准,留样,食堂餐具清洁及员工的服务态度。

期间,检查组详细听取了菜肴故事食堂关于餐厅成本核算工作开展情况的汇报,并对食堂餐厅窗口、冷菜操作间、原材料仓库、厨房等食品安全卫生重点

区域进行全面排查,严格、细致地检查了环境清扫、餐具消毒、食品加工制作操作规范、食品留样等方面情况,仔细阅读了餐饮具消毒记录、食品留样记录、食品添加剂记录等台账。

检查发现食堂总体情况良好,食堂所有食品物品均统一采购索证索票,切实保障食品质量。严格落实所有食品售卖均不隔夜,每晚废弃。所有食品留样48小时。严格按标准使用食品添加剂并公布让用餐人员吃得放心,大厅设立投诉台用餐发生问题第一时间解决。

(文/图 邬瑞喆)


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